Los cocineros y nutricionistas del mundo civilizado son unánimes: Plato verano debía prevalecer recién preparada comida, sin necesidad de utilizar ningún ingrediente complicados y no han sido objeto de un tratamiento térmico prolongado. Puede ser cazuelas vegetales, soufflés, platos con la adición de queso.
Buena forma Considerada a presentar al pescado entero tabla de vacaciones de verano al horno. Para los peces de comida diaria que tiene sentido para hornear con papel de antes descuartizado en pedazos y guarnición de verduras. Además, este método de alimentación es muy conveniente - desenvolvió el papel de aluminio, y allí - platos a la carta. ¿Quieres - comer en casa, usted quiere - tomar en el trabajo o, por ejemplo, en el parque, que se va a preparar para los exámenes.
También es típico para el menú de verano tales como el método de vaporización del tratamiento térmico. Cuando hervimos las aves de corral o las verduras, los nutrientes de los alimentos pasan al caldo, y lo mismo ocurre con las sustancias responsables de sabor. Bueno, si el caldo es la comida - por ejemplo, sobre su base vamos a cocinar la sopa, y si no? Resulta que otvarivaya en el agua, como si deliberadamente abandonar cualquier parte del sabor de las limitaciones inherentes del plato. ¿Qué sucede cuando se cocina para una pareja.
Verano en nuestros platos debería aparecer comida más ligera que en otras épocas del año. Pero esto no implica el rechazo de productos de origen animal. Carne magra de cerdo, ternera, pollo, cocinados de una manera suave, van bien con ensaladas y salsas. Los franceses dicen que la salsa se puede comer de todo, incluso su propio sombrero. Y si esta salsa a base de verduras frescas, madurados bajo el sol del sur, e incluso su propia! Por cierto, nada complicada.
Preparar un tomate grande (preferiblemente de grado o el corazón gigante de color rosa alcista), una cuarta parte de la bombilla, una pieza de la quema y medio pimiento rojo, añadir un diente de ajo, un poco de sal, vierta una cucharadita de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Opcionalmente, puede agregar cilantro o perejil verde. Batir todo en una licuadora, y una maravillosa salsa verano listo.
Otro plato que sólo pide plato verano - hecho famoso por los dibujos animados del mismo nombre, -ratatuy. Cortar un calabacín pequeño, pimienta dulce sin semillas, cebollas cortadas por la mitad, tomate carnoso. Fry, turnándose marcador, 1 cucharadita aceite de oliva. Sazonar con sal al gusto y servir inmediatamente, salpicada de eneldo o albahaca picada. Secreto de este plato es que no se puede mantener las verduras demasiado durante mucho tiempo en el fuego, y sólo es necesario añadir sal antes de servir. En este caso, no van a perder seethe jugo. Por cierto, se añade la astucia ratatouille francesa gourmet a un pequeño pedazo de queso de cabra suave. Queso, derretido por el calor acaba de quitar de las verduras de calor, se extiende y se convierte en una salsa picante.