Usted debe estar seguro de que la comida que te dan seguro. Evaluar la aparición de los trabajadores, con audacia de pedir ayuda. El manejo inadecuado de los productos durante su preparación puede conducir a la infección de toda la "comida para llevar". Por lo tanto, lo que se debe prestar atención?
1. Todo siguiente
En el "restaurante" de la calle alimentos crudos a menudo se encuentran cerca de listo. La sangre y el jugo de los alimentos crudos pueden llegar a aquellos que están listos para su uso. Este contacto es peligroso.
Empleados puntos "comida rápida" deberán lavarse las manos y equipo de cocina y no ponga los alimentos cocinados donde antes había alimentos crudos (todas las superficies deben limpiarse y desinfectarse a fondo). No se puede tomar un paño de cocina para diferentes superficies de trabajo y, por supuesto, no se puede usar toallas sucias!
2. A lo largo de la vida
Se debe recordar que en el cuerpo humano contiene una gran cantidad de bacterias. Y son no sólo dentro sino también en las manos y la cara. Profesionales en el campo de la restauración pueden infectar los alimentos bacterias si tocarse la cara o el pelo mientras se cocinan o no se lava las manos después de usar el inodoro. Incluso los visitantes pueden contaminar los alimentos, estornudar, toser o tocarse los productos expuestos en la ventana. Como portadores de la bacteria - diferentes animales, desde perros que van en una correa junto al anfitrión, a volar más allá de una paloma o accidentalmente corrió a la tienda de la rata.
3.Chistota - la garantía de la salud
Si usted no mantiene la limpieza de la zona de trabajo, las bacterias que se reproducen en las tablas "nedomytyh" y equipo, así como vivir en los restos de comida se puede conseguir en la comida durante la cocción.
4. Lo que usted necesita saber acerca de las bacterias más "famosos"
En la carne y el huevo "comida rápida" es a menudo Salmonella y Campylobacter en vivo. Hasta el momento, son los principales culpables de envenenamiento en Europa. Con la carne en el cuerpo humano cae y E. coli. Está especialmente "ama" hamburguesas como las que poner en hamburguesas y otros productos con carne picada, como empanadas. Con la carne picada, no bien preparado, E. coli puede conseguir con otros productos. Staphylococcus aureus se encuentra en las manos y la cara de un hombre (incluso saludable!). Durante la cocción, es fácil de "transición" para la comida.
5. Los lugares más peligrosos "fudnye rápida"
En primer lugar, es todos los alimentos con alto contenido de proteínas que sirven - de carne, pescado y productos lácteos, incluyendo el helado que es especialmente cierto en el verano. En segundo lugar, estos son los lugares donde el "llevar" está preparando a temperatura ambiente. En tercer lugar, la humedad peligroso (es decir, como café en el lago, y una abundancia de recargas de líquido en los platos).
Recuerde: sólo un pedazo de comida que se deja a temperatura ambiente durante unas horas puede causar enfermedades graves - e incluso la muerte. Así que los productos en los puntos de "comida rápida" deben ser almacenados en condiciones especiales.
6. Caliente "comida rápida"
Estos productos deben mantenerse en el horno a una temperatura superior a 63 ° C. El almacenamiento de los alimentos a temperatura ambiente es muy peligroso. Productos que no se almacenan a una temperatura por encima de 63 ° C, la comida deben ser consumidos dentro de dos horas después de su preparación. Hay que respetar el principio de «Primero en - primero en salir», lo que implica que los alimentos cocinados antes y almacenada en caliente, que se sirve en el primer lugar. Vuelva a calentar los alimentos congelados después de una sola vez, mientras que la temperatura interna del producto no debe estar por debajo de 70 ° C.
7. Fría "comida rápida"
Estos productos deben ser almacenados en un refrigerador a temperaturas por debajo de 5 ° C. Productos semielaborados, etc. se pueden congelar sólo una vez. Los alimentos deben descongelarse por completo. Ensaladas y rellenos de sándwiches se pueden almacenar durante dos días en una forma cerrada en el refrigerador. En primer lugar es el uso de los productos restantes; inaceptable para mezclar y restante fresco! Los contenedores con sobras deben ser firmados, todos los residuos deben eliminarse dentro de los dos días siguientes a la fecha de elaboración. Antes de cerrar y poner en la comida del refrigerador, debe ser enfriar a temperatura ambiente (hasta que no pares go). Para los alimentos ultracongelados se recomienda para cortar pequeñas porciones y poner en un plato llano.
8. "comida rápida" con sus manos: Precauciones
Si usted tiene que comer productos semielaborados, Mantenga los alimentos crudos cerca cocinados. Lávese las manos antes del contacto con el producto terminado directamente después del contacto con la materia prima. Usar una variedad de superficies de trabajo, utensilios y electrodomésticos (en casos extremos - todo lavar y desinfectar a fondo). Crudos y listos para el consumo se debe almacenar por separado. Si usted no tiene esta posibilidad, recuerde que los alimentos crudos en el refrigerador siempre debe estar por debajo del alimento terminado. Guarde los alimentos en recipientes herméticos para su comida o cúbralo con papel de aluminio.
9. Lanza una ...
Además no hay que olvidar que la adquisición de "comida para llevar" o calentamiento semiacabado en el microondas a menudo no alcanza su meta ... El hombre quiere satisfacer rápidamente su hambre, pero se puede hacer sólo en un ambiente tranquilo, masticando bien los alimentos, sintiendo la plenitud de su sabor y al mismo tiempo la comprensión de lo que hizo un plato especial. "Fast food" no se absorbe bien y permite sólo un corto período de tiempo para reducir el apetito. Tal vez es mejor beber agua mineral o té verde, y después de un tiempo digno de la cena?
10. Las libras de más
Y, por supuesto, la "comida rápida" está contraindicado en aquellos que están viendo su figura. El sabor y el aroma deseado fabricantes de comida para llevar comida "se busca a menudo a expensas de los suplementos de alto contenido calórico. Pan blanco (panes de hamburguesa, pan pita, pan de pita y así sucesivamente.) Y las carnes grasas, que son la base de la mayor parte de la "comida rápida", también, pueden no ser la mejor manera el impacto del peso y volumen.