En sus proteínas composición se dividen en simples (proteínas) y complejo (proteídea). Si algunas proteínas se componen de aminoácidos, tales como albúminas y globulinas (proteínas de plasma) o prolaminas (proteínas vegetales), que incorpora proteídea son otros compuestos orgánicos tales como lípidos, carbohidratos, ácidos nucleicos, metales, y compuestos de fósforo. Ejemplos de tales compuestos pueden ser hemoglobina.
Por sus proteínas nutricionales se puede dividir en plena y defectuoso. Las proteínas completas son aquellos que contienen todos los aminoácidos esenciales para la síntesis de proteínas en sus propios tejidos. Defectuoso - una molécula de proteína, que carecen de uno o los otros aminoácidos esenciales. En total, nueve de tales ácidos: mitionin, lisina, triptófano, y otros. Estos compuestos se denominan esenciales porque no pueden ser sintetizados en el cuerpo de otros aminoácidos, y por lo tanto deben ser suministrados con comida allí.
Con la ingesta insuficiente de proteínas en el cuerpo completo de la síntesis de sus propias proteínas se reduce y, como resultado, disminuye o detiene los procesos de crecimiento, reduce la formación de enzimas, hormonas, etc. Las proteínas de origen animal (carne, huevos, leche y similares) que contiene la relación óptima de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Mientras que en alimentos de origen vegetal (cereales, pan, verduras) una cantidad insuficiente de elementos necesarios. Por lo tanto, es necesario que la comida era variada y equilibrada.
Otra proteína llamada complementa una alta concentración de la proteína y no contienen hidratos de carbono y grasas. En los deportes de nutrición aumentó plomos contenido de proteínas para el crecimiento muscular, así como le permite mantener que con cargas elevadas. Dependiendo de la intensidad del entrenamiento y las características de los suplementos régimen de cada atleta individual entrenador espera individualmente. Puesto que en el caso de la administración excesiva de proteínas no se produce en la deposición aumentar la masa muscular corporal y la grasa. Asimismo, antes de comenzar a tomar suplementos de proteína deben consultar con su médico.