Para hacer la crema de sopa de espárragos acento italiano, añadir a la misma tales ingredientes típicos como el jamón y puerro. Tome el jamón cocido, jamón cotto, y 1 kg de espárragos pelados y rebanados. Vierta en el molde 6 tazas de agua, poner los espárragos y jamón. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine por 30-45 minutos. Entonces drenar el agua a través de un tamiz, separar la carne del hueso. Poner los espárragos y jamón a un lado. Tome algunas variedades grandes patatas de fécula, pelar, cortar y hervir en cinco tazas de caldo de pollo hasta que estén tiernos. Le tomará aproximadamente 15 a 20 minutos. Parte blanca del puerro cortado en anillos. Derretir la mantequilla en una sartén y cocine la cebolla. Debe ser suave y translúcido, no oro, y en cualquier caso, no marrón, crujiente. En una olla con papas y caldo, agregar los espárragos y la cebolla, sazonar con sal marina, pimienta blanca y licuadora pyuriruyte. Corte jamón en dados y freír en mantequilla. Corre sopa crema en platos, colocar el jamón y decorar con hojas de tomillo.
Para hacer la sopa de espárragos en un estilo francés que trabajar duro. Además de los esfuerzos para añadir la carne de cangrejo espárragos, crema y base graso para salsas - py. Para comenzar con la salsa. Tome 100 gramos de mantequilla y media taza de harina de trigo. Derrita la mantequilla a fuego medio, agregar la harina por un colador y freír hasta que estén doradas. Usted consigue el "ru", coloca a un lado. Tackle espárragos. Enjuague con agua corriente, cortado en trozos centímetro - dos. Usted necesitará alrededor de una libra de espárragos. Rellenar con agua, para que el líquido no sólo abarca su totalidad, y fue de dos a tres centímetros por encima de. Lleve el agua a hervir y agregar una libra de carne de cangrejo. Cocine por no más de dos minutos, reduzca el fuego a un pequeño y agregar, revolviendo constantemente, pv. Espesar la sopa debe casi ante sus ojos. Ahora es el momento de añadir un litro de leche y un litro de crema de leche. Mezcle el contenido de la sartén y aumentar el calor a medio. Rallar 150 gramos de grasa queso tipo Edammer, emmentayl o Gruyere, agregarlo a la sopa. Revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita espera. Llenar la sopa con pimienta blanca y sal de mar. Apague el fuego. Sirva la sopa en tazones y decorar con perejil picado.