Por alguna razón, muchas amas de casa creen que empanadas - un bastante grandes tortas hechos de masa rellenas de carne. De hecho, la masa para ellos siempre se hace simplemente sosa. ¿Qué hay de llenar la anfitriona también que no está bien. En este caso, igualmente apropiado utilizar el relleno de patatas y relleno de requesón con hierbas.
Para cocinar deliciosas empanadas de carne, debe tomar en proporciones iguales de la carne de cordero, la adición de 100 g de carne de cordero - mejor kurdjuchnogo - grasa por kilogramo de carne picada. Se pierda con la carne a través de un molino de carne 2 cebollas grandes, cortadas en trozos y 3-5 dientes de ajo. Sazone con sal y pimienta necesariamente. Si lo desea, agregue las especias típicas de raza blanca - zumaque.
Para la masa en un bol tamizar 300 g de harina, agregar la sal, vierta 2 cucharadas aceite vegetal y la cantidad de agua para hacer una masa suave, así que se extiende desde los bordes del plato. No deben añadirse No hay huevos o margarina en el mismo. Cunning pequeños chebureks textura en capas que se extienden a la masa debe ser muy fina, debe ser como el papel.
Cortar la torta redonda del tamaño de un plato pequeño. Talla, es mejor no utilizar un cuchillo y pastelería cortador - una rueda con dientes. Es a través de este sencillo dispositivo en chebureks obtenidos característica de la región. En la mitad de la tarta, colocar el relleno, cubrir con otro. Si la masa no importa adhiere, empape con agua en el interior. No te excedas. El agua en cualquier caso no debe penetrar en aceite vegetal caliente, que freír empanadas, de lo contrario, salpicado cocina.
Khachapuri Dough hacen lo contrario. 400 g de harina debería tomar 3 yemas de huevo, 2 huevos, 150 ml. yogur o leche agria, 50 g de aceite vegetal y sal. Algunas personas usan la levadura en polvo - el bicarbonato de soda, jugo de limón reembolsado, pero se puede hacer sin ella. Como un relleno para Hachapuri utilizados sólo queso. Pero muy diferente - de Adyghe fresco, el hogar de queso sal. Queso desmorona o se frota con un rallador, mezclados con huevos, si sosa - sal y se añade a estos bienes de raza blanca al horno tradicionales. Variedades de khachapuri no cuentan. Por ejemplo, en Adjaria que les gusta hacer en la forma de la cubierta del barco y un huevo crudo, que se destaca en la parte superior de las tortas muy caliente y tiene tiempo para endurecer ligeramente. Un khachapuri Megrelian consistentemente forma redonda. La superficie de los productos crudos generosamente salpicado de suluguni rallado.