El té verde.
Él sufre efectos mínimos de temperatura, el grado de fermentación es más bajo que otros tés. El té verde - el hermano de rojo (lo llamamos negro), se trata simplemente de otra manera. En primer lugar, se vierte sobre las hojas de vapor, luego se seca durante dos días en el sol, se ha completado el tratamiento térmico. La fermentación es 3-12%. En todas las provincias de China, hizo sus variedades de té verde, pero en general tienen uno - manera de elaborar cerveza. Para preparar la bebida utilizando agua blanda 70-80 grados, no se hierve. La primera cerveza infusión durante 2-3 minutos, cada vez que la infusión se debe aumentar en medio minuto.
El té blanco.
El grado de este tipo de fermentación de té es bajo, pero más alto que el promedio de 5-8% verde. El té blanco es las hojas y cogollos cubiertos de pelos minúsculos. El té blanco se va a tiempo estrictamente asignado de la primavera, gracias a la villae se acumula rodea olores, por lo que debe ser almacenado en un recipiente opaco bien cerrado. El té blanco preparado en una olla de porcelana, cerámica o vidrio. El agua debe ser de 60-75 grados, las altas temperaturas destruyen los aceites esenciales que son ricos té blanco.
El té rojo.
En Rusia se llama negro, pero en la clasificación chino es rojo. Este té ha sufrido oxidación completa. Las hojas se secan al sol durante 12 a 24 horas. Después de que se tuercen, de los cuales se destaca el jugo. Las hojas se colocan en una oscurecidas lugares húmedos por un período de dos semanas a un mes. Durante la fermentación del té adquiere el color y sabor característicos. Para completar el proceso de oxidación del té se seca. Agua cervecera té rojo se utiliza 90-100 grados. Elaborada té negro durante 4-5 minutos, revelado más plenamente después de 15 minutos.
El té amarillo.
Este té está hecho de materias primas de alta calidad, pero, a pesar de su singularidad, no es común en Europa y Rusia. La razón de esto es la prohibición de siglos de antigüedad de la exportación de China y la divulgación de la tecnología de fabricación. Las materias primas son capullos cerrados. Se calientan sobre carbón encendido, entonces se duerma en pergamino y languidecer en ella. El proceso de producción se lleva tres días. Por el grado de fermentación de este té es el tercero después de que el verde y el blanco. Característica Villi de té blanco, en amarillo pierda por completo. Proceso de elaboración de la cerveza el procedimiento de elaboración de la cerveza similar a verde. Tiempo de infusión durante 2-3 minutos. Dar sabor del agua y el aroma, los riñones revelaron varias veces flotan en la superficie.
Turquesa Té (Oolong).
En la clasificación de té chino es entre verde y rojo, el grado de fermentación en que aproximadamente el 50%. Nombre proviene del lugar donde se cultiva - en el valle Uluntszyan. Té Turquoise está hecho de hojas maduras, que están dispuestos en el sol y se secaron durante una hora. Una vez que se colocan en una cesta y ponen a la sombra. Ted sale cada hora, tratando de no romper. Cuando el té está "maduro" se secó, se rodó hojas y se calcina para detener la oxidación. Brewing está directamente relacionada con el grado de fermentación. Si la hoja pronunciada diferencia de color entre el borde y el centro, la gran fermentación y elaboración de la cerveza que necesita más agua caliente. Slabofermentirovanny oolong preparado té verde.
El té negro.
Se mantiene durante años, los más famosos rusos conocedores del té negro llamado Pu Erh. Inicialmente, su proceso de producción no es complicado. Podvyalivayut hoja de té, torcido, presionado. El proceso de oxidación se produce incluso mientras viaja a lo largo de la Ruta de la Seda. Ahora es el momento de la producción se reduce, las hojas se recogen en pilas, rociados con agua, y se suavizan. Después de cada enrollamiento de las hojas. Esto se hace para asegurar que las paredes de las células fueron destruidos, y el jugo adicional participan en la fermentación. Té de prensa. Con el tiempo, sólo se pone mejor. Pu Erh antes de la preparación llevada a lavar y alevines. Brewed Pu Erh agua cerca de ebullición. La primera infusión elaborada 15-30 segundos, cada siguientes 15 segundos más. Dependiendo de la edad del té se puede hacer hasta 10 elaboración de la cerveza.