Al elegir el pescado para freír nota bateador la carne de pescado - no debe ser demasiado aguada, demasiado duro y demasiado pobre. Elija pescado sin espinas pequeñas. Mejor preferir peces marinos, que necesitan para cocinar unos minutos. Para preparar la mezcla en filetes perfectas de bacalao, bagre, halibut, la lubina, el salmón y la trucha. Si usted compró pescado congelado, entonces debe ser descongelado previamente en el refrigerador durante varias horas. Una vez que haya preparado un bateador para el filete, mantenga un poco de pescado en una toalla de papel para piezas poco "secos". Pescado preparado, proceder a la preparación de la masa.
Tradicionalmente en el bateador incluye harina, huevo y el componente líquido. El bateador más fácil se prepara en el agua. Sin embargo, el agua puede ser sustituido por la cerveza, crema agria, mayonesa, agua mineral. Además, si se agrega la masa un poco de polvo de hornear a la prueba, recibirá un mucho más sabroso. La masa de la pasta no debe ser demasiado delgada, de la consistencia de pasteles. Después de la cocción, deje reposar la masa durante 15-20 minutos. Para darle sabor a la masa, puede agregar especias o hierbas o un poco de queso duro rallado.
Fritura de pescado en una gran cantidad de aceite hirviendo. Y después de asar rodajas laicos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.