Tome un vaso limpio y seco o vajilla. Ponlo en la yema de huevo crudo 1 huevo grande o 2 yemas de huevo de huevos pequeños, sal, añadir media cucharadita de azúcar y bata bata hasta que esté suave y se disuelva completamente el azúcar y la sal. Yemas de volumen con el aumento.
Vierta en la yema de huevo 125 g de aceite vegetal (refinado, desodorizado, de girasol o de oliva). Necesidad de añadir aceite a 1 cucharadita. Vierta todos a la vez, se echa a perder la salsa. Añadir el aceite batiendo a fondo yemas. Sólo después de la completa yemas de conexión o aceites vegetales se pueden añadir siguiente porción.
Una vez que la masa esté suave y espesa, escriba cuidadosamente en el 1 cucharada de vinagre 6% o jugo de limón. Mezcle la salsa.
Para hacer mayonesa menos gruesas, vierta en él 1 cucharada de agua hervida fría. Si quieres salsa picante, agregue la yema de huevo 1/3 cucharadita de mostaza preparada, bien bata, a continuación, añadir el aceite vegetal.
Durante la mayonesa sin carne cocinero rápido. 50 g de soja en remojo en agua durante un día. Enjuague y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernos. Dobla la soja en un colador, deje que el agua drene.
Soja hervida frotan a través de un colador o tamiz. En el puré resultante, añadir 1 cucharadita (llenas) de mostaza en polvo seco. Revuelva soja y mostaza hasta que quede suave.
1 cucharadita de azúcar y 1/3 cucharadita de sal se disuelve en 2 cucharadas de agua hervida fría. Añadir esta solución a la salsa de soja, bata.
125 gramos de aceite vegetal vierta la salsa de soya 1 cucharadita en cada vez que azotar a fondo.
Al final de la cocción verter la mayonesa 1 cucharada de vinagre 5 un 6%, continuar batiendo durante otros 2-3 minutos.
Tener mayonesa preparada a ti mismo, recibirá el producto sin conservantes, colorantes, almidón. Los beneficios y sabor de esta salsa es bastante justificar el tiempo empleado en su preparación.
Buen Provecho!