Para tomar cocinar polenta 200 g de harina de maíz, rara vez se venden en las tiendas, sin embargo, es posible comprar. En casos extremos, promelite en un molinillo de café sémola de maíz - es algo a la venta en todas partes. Hervir 2 tazas de agua, sal, tirar o ramitas de tomillo de romero y agregar la harina. Cocine a fuego muy lento, revolviendo constantemente.
Cuando la papilla espesa, girar, cambiar a un recipiente cuadrado, cuchillo mojado parte superior lisa y dejar enfriar. Esto - el caso base de polenta. Qué hacer a continuación - cada ama de casa italiana se resuelve solo. Sin embargo, hay recetas tradicionales para este plato original de maíz.
Servir la polenta con fragante estofado Hare. Para 3-4 personas preparan aproximadamente 500 g liebre (conejo también es agradable, pero su carne es algo sabor menos pronunciado), 100 g de chalotas 150 g de zanahorias, 30 g de aceite de oliva, 250 ml de vino tinto seco o semiseco, 200 ml crema grasa, un poco de romero seco y sal. En una sartén honda calentar el aceite de oliva, freír aplastó chalotes, añadir el romero y vierta el vino y evaporar hasta aproximadamente la mitad.
Hare o conejo cortar en trozos pequeños - recuerde, debemos tener guiso. Las zanahorias cortadas en rodajas de 1 cm de espesor. Ponga en una cacerola. Cuando la ebullición - sal. 5 min. listo para verter la crema. Polenta corte en trozos, freír hasta que estén doradas, servir en platos hondos con guisos.
El plato de ajuste de maíz y la famosa salsa de verduras italiana. En esta realización, es más como un plato de verduras en toda regla, pero los italianos insisten en que era la salsa - no guisos y más aún - no es un plato de acompañamiento. Por este especialidades Apeninos una limpia o dos anchoas, convirtiéndolos en filetes, preparar 100 g de tomate y apio pecíolo. Usted también necesitará 5-6 dientes de ajo, 1 cebolla grande, perejil 50 g y 30 g de aceite de oliva.
En los alevines de aceite la cebolla y el ajo, añadir los tomates pelados y el apio. Cuando el jugo de tomate añadirá los filetes de anchoa y el perejil picado. Mantener a fuego durante unos 3-4 minutos. luego transferir a una licuadora. Después de salsa de verduras adquirir una estructura sustancialmente homogénea, es necesario pasar por un tamiz. Polenta una pieza grande, coloque en una bandeja para hornear, vierta esta salsa abundantemente y cocer en el horno durante unos 15 minutos.