Para cocinar la sopa de cebolla, se necesitan 2 kilos de cebollas frescas, vino blanco seco 1 taza (200 ml), 50 a 70 gramos de mantequilla, 70 ml de brandy o coñac, 25 mililitros de aceite de oliva, 1, 2.5 litros de caldo de carne 1 cucharada de harina y 15 gramos de azúcar y el tomillo y la sal. Para preparar los crutones necesitan 15 gramos de mostaza gourmet francés, 12 rebanadas de pan blanco, diente de ajo y 200 gramos de queso.
Lo primero que necesita para cocinar caldo de carne. Para ello, poner una olla de agua a fuego lento, puesto en él y cocinar pechuga de carne, quitando la espuma, durante 3 horas. Caldo de sal y retirar del fuego.
Luego, tomar una sartén y derretir la mantequilla en ella, sumarle el de oliva. Pelar las cebollas y cortarlas con un cuchillo afilado en anillos media. Ponga la cebolla en la sartén y cocine a fuego lento. Es importante que no se quema, sino que simplemente languideció en una mezcla de aceites. De esta manera, es necesario para preparar el producto a 25-30 minutos, a continuación, añadir azúcar a la misma. Para revolver continuamente hasta que adquiera un color marrón dorado.
Debe entonces se vuelve a hervir el caldo de carne. Por cebollas tenga que añadir la harina y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. A continuación, mezclar la mezcla de cebolla y el caldo, añadir suavemente vino, brandy, sal y pimienta. Después de hervir la sopa puede permanecer en la placa de enfriar a temperatura ambiente, y se coloca en el refrigerador.
Sopa de cebolla servido con pan frito. Para prepararlos para asumir el rol necesario y cortarlo en 12 piezas. A continuación, calentar el horno a una temperatura de 150-170 grados. Ponga sobre una tostada y hornear en un horno para secar durante 10 minutos.
El ajo se debe limpiar de la cáscara y aplastar con un cuchillo, cepillarlos picatostes. Luego se extendió cada rebanada en ambos lados con mostaza y espolvorear una gruesa capa de queso. Entonces usted necesita para obtener la sopa de cebolla, se vierte en una skeet resistente al calor profundo y ponerlo en la parte superior del pan preparado de esta manera, poner en la parrilla. Precalentado a la temperatura más alta posible.
Cuando se doren ligeramente tostadas, sopa se puede servir en la mesa.