Para preparar la sopa de setas, se necesita: 500 gramos de champiñones, 500 ml de nata, 3 pequeños chalotes, 1 cucharada aceite vegetal 4 dientes de ajo 2 patatas grandes, la hoja de laurel, sal y pimienta. Por supuesto, las setas deben elegir solamente un color muy claro, sin decoloración o limo. Por desgracia, las setas bastante quisquillosos en el almacenamiento, por lo que las tiendas no son siempre pueden proporcionar temperaturas normales. Setas, permanecido más de 3-4 días, se convierten en propiedades indeseables, convirtiéndose poco a poco aptos para el consumo.
Caliente una sartén en aceite vegetal, poner los dientes de cebolla, chalota y el ajo. En este caso, es mejor poner justo en la cáscara, la cebolla - corta en trozos y el ajo - aplastado cuchillo de hoja ancha. Cuando se tuestan las verduras, vierta la crema. Hervir 3-4 minutos., Cepa. Devuelva la sartén con la fracción líquida en el fuego, añadir los champiñones y patatas en rodajas. Sazone con sal y pimienta, poner la hoja de laurel. Hervir las papas hasta que estén tiernos. Picar licuadora sopa, pasado por un tamiz. Al momento de servir, se puede espolvorear con las hierbas.
Para preparar la pasta con setas, tiene sentido preferir regalos bosque congelado. Setas frescas no son como el más caro, y menos probable encontrarse en el mercado. 400 gramos de pasta (tallarines, tallarines, espaguetis) toman 250 champiñones blancos, 15 gramos de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 50 g de crema, 1 yema de huevo, 2 g de tomillo fresco, sal y pimienta blanca.
Setas descongelar (no verter el líquido, que se pueden agregar a la crema), rebanada, freír con ajo en aceite de oliva. Vierta los ingredientes líquidos, colocados con la yema de huevo, la sal, la pimienta y el tomillo picado. Hervir durante 1-2 minutos. Es importante que la yema no esté curvado. Añadir la salsa hervida hasta pasta blanda, revuelva y mantenga un poco más de un fuego. Sirva este plato se recomienda con vino blanco italiano.