Ancestro de la popular Aspic - cóctel del mismo nombre, uno de los "dorados cien" clásica, las más populares bebidas alcohólicas mezcladas. La primera "Bellini", nació en los años cuarenta del pasado año en Venecia. Debe su nombre alma poética y la educación clásica de su creador - el propietario de Bar de Harry, Giuseppe Cipriani. Mezclar en un vaso de italiano Prosecco vino espumoso, un puré de duraznos blancos frescos y un poco de jugo de cereza o frambuesa, notó que un cóctel de color rosa pálido transparente le recuerda toga sombra de un santo en la pintura del pintor veneciano del siglo 15 Giovanni Bellini.
Bar de Harry fue visitado por muchas celebridades - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, la princesa Aspasia de Grecia, Peggy Gugenheym y muchos otros. Naturalmente, que se hizo popular en el bar, recibirá fama instantánea en Europa. Fue inventado carpaccio y una nueva variación Martin Montgomery.
Cocktail Bellini ya experimentó el "segundo nacimiento". Cuando la moda era bebidas heladas, aparecido granito Bellini. Ahora, cuando en el pico de alkozhele popularidad, de nuevo es el momento de Bellini. He aquí cómo preparar su "grande y terrible" Gordon Ramsay. Toma 3 blanco o claro melocotón amarillo, 5 hojas de gelatina, 50 gramos de azúcar blanco, medio limón y 75 mililitros de vino espumoso Prosecco. Muy bien, si entre otras cosas en tu casa hay 2 cucharadas de licor de melocotón.
Notch melocotones en cruz. Tome un recipiente con agua hirviendo y sumergir los melocotones en agua durante 30 a 45 segundos. Retire las verduras con una espumadera y sumerja inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo. Retire los melocotones cáscara. Cortar por la mitad y quitar las semillas. Ponga las mitades en una licuadora y cocinar puré suave uniforme. Además, les limpie por un tamiz.
Hojas de gelatina en remojo en agua fría. En una sartén a fuego lento, calentar el vino espumoso, disolver el azúcar en ella. Exprima el exceso de agua a partir de gelatina, retire la cacerola del fuego y añadir la gelatina para el vino y revuelva. De medio limón y exprimir el jugo, añadir junto con broches de presión a la gelatina. Estás poniendo puré de melocotón, extender la mezcla preparada en vasos de champán o martini y congelar. Listo Aspic Bellini servir, adornar con un melocotón.
Si usted desea hacer jalea famosa "arte" sombra, añadirle un poco de frambuesa o cereza jugo. Este Aspic se puede adornar con frambuesas frescas y hojas de melisa.