El sabor y el color
Bueno caviar tiene un sabor a mantequilla fresca con un toque distintivo de agua salada pura. En apariencia distinguir diferentes sencilla caviar de pescado. Los huevos de beluga clara y brillante. El color del caviar beluga varía de negro a lo profundo luz gris plata. El sabor de su cremoso suave y. Bayas negras brillantes entre caviar beluga es demasiado pequeña, es el caviar se toma por separado y se llama la Real. Caviar Sevruga en tamaño es la pequeña, de color gris oscuro, el sabor es más densa y un poco más de sal. Caviar de esturión es completamente diferentes colores y tamaños, dependiendo de lo que era y donde fue capturado el esturión. Caviar de esturión salvaje se considera el estándar "de oro" para el caviar de esturión, huevos en su medio, de oro-marrón con un ligero aroma de nuez y sabor.
Esturión esturión contienda
Hay muchas granjas que cultivan salmónidos y conseguir que desovan. Osetra Rusia Karat Caviar - Ruso empresa caviar de esturión Karat importada desde Israel. Rusia se llama porque el salmón, chapoteando en sus tanques estaba en una edad joven pescaba en el mar Caspio. Este pescado está tratando de crear las condiciones para vivir tan cerca de natural. Huevos de salmón o dan ámbar, con un rico sabor a nuez y dorado con un sabor cremoso aterciopelada.
Osetra italiano Baerii Caviar - empresa caviar italiano Baerii obtiene a partir de los descendientes de esturión siberiano, tiene un claro sabor a nuez dulce. A veces se compara con caviar beluga.
Hackleback Caviar - es el caviar de salmón salvaje variedad especial estadounidense que se encuentra en los ríos Delaware y Hudson. Huevos en su duro, negro y con un sabor a nuez pronunciada. Este es uno de los tipos más asequibles de caviar.
El banco o Pesar?
La ventaja de comprar terneros pesados es que usted puede probar el producto, por lo menos - a oler. Al olor de huevos frescos y fresco, mar, peces. El buen gusto de caviar es difícil de confundir con cualquier cosa. Está claro que en esta delicada sinfonía aterciopelado cada nota falsa (mantequilla rancia, conservantes fuertes) se reconoce inmediatamente. Una gran cantidad de sal en la pantorrilla indica claramente que las máscaras fabricante cierto sabor extra. Además, la sal retiene la humedad y aumenta así el peso. Vale la pena prestar atención a cómo se comporta el caviar en el embalaje. Si el vendedor espátula aglomerado masa, buscar otro engendro, suelto, para desovar huevos.
Si usted compra caviar en el banco, dar preferencia a los envases tradicionales de vidrio. Así se puede ver si hay alguno en las paredes potekshih restos de aceite, si no transfundida peso grávido de borde a borde. Es todos los signos inequívocos de la falsificación de caviar. Tenga en cuenta la fecha de fabricación. Esturión en la naturaleza para desovar en julio y agosto. Si el caviar se envasa en noviembre, se decantando ya sea (¿por qué?), O huevos cocidos no fresco, y las articulaciones de productos helados.